圖文版http://blog.yam.com/mon420623/article/19924165 自從開始製作西點後 兒子女兒常出難題給我 上次兒子在三峽買了一盒金牛角回家後 大家吃完便開始要求我來做做看 為了要做出好吃的金牛角~全家可是不斷的嘗試各種做法 還為了要捲出漂亮的形狀，特地跑到三峽看「正宗的金牛角」 配方： 中筋麵粉335g、糖80g、溫水80g、酵母3g、鹽半小匙、奶粉20g、蛋1個、奶油50g。 做法： 1.將所有材料拌勻至麵糰光滑狀。 2.放至發酵30分鐘。 3.拿出麵糰、再揉勻後、分成4小糰。（每一小糰約可做四個金牛角） 4.以桿麵棍、桿成麵皮。（也可使用 製麵機製作） 5,將麵皮切成等腰三角型。 6,將麵皮捲成金牛角型狀即可放入烤盤中。 7,刷上蛋黃水、灑上芝麻、放至發酵約 50—60分鐘。 8,發酵完後用170度烘烤30分、再以餘溫放置10鐘即可。 經過幾次的嘗試後，終於做出像照片裡這麼成功的金牛角了^^ 其實材料本身都不是很難，但因為金牛角需要桿平後再捲起來 前幾次都利用桿麵棍桿，但烤出來表面都不漂亮 後來想到利用製麵機來桿，果然效果就是不同 烤出來又光滑顏色又美，真的差蠻多的 這可是研究了好幾次的成功產品呢!!! 但實在太花時間了，加上我不是很會捲^^a 所以呢~~偶爾為之就好啦~~~呵 --

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