图文版http://blog.yam.com/mon420623/article/19924165 自从开始制作西点後 儿子女儿常出难题给我 上次儿子在三峡买了一盒金牛角回家後 大家吃完便开始要求我来做做看 为了要做出好吃的金牛角~全家可是不断的尝试各种做法 还为了要卷出漂亮的形状，特地跑到三峡看「正宗的金牛角」 配方： 中筋面粉335g、糖80g、温水80g、酵母3g、盐半小匙、奶粉20g、蛋1个、奶油50g。 做法： 1.将所有材料拌匀至面团光滑状。 2.放至发酵30分钟。 3.拿出面团、再揉匀後、分成4小团。（每一小团约可做四个金牛角） 4.以杆面棍、杆成面皮。（也可使用 制面机制作） 5,将面皮切成等腰三角型。 6,将面皮卷成金牛角型状即可放入烤盘中。 7,刷上蛋黄水、洒上芝麻、放至发酵约 50—60分钟。 8,发酵完後用170度烘烤30分、再以余温放置10钟即可。 经过几次的尝试後，终於做出像照片里这麽成功的金牛角了^^ 其实材料本身都不是很难，但因为金牛角需要杆平後再卷起来 前几次都利用杆面棍杆，但烤出来表面都不漂亮 後来想到利用制面机来杆，果然效果就是不同 烤出来又光滑颜色又美，真的差蛮多的 这可是研究了好几次的成功产品呢!!! 但实在太花时间了，加上我不是很会卷^^a 所以呢~~偶尔为之就好啦~~~呵 --

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