作者tiamero (阿梅)
看板baking
標題[問題] 海藻糖拿來作糖果
時間Sat Jul 25 21:55:48 2009
今天煮了糖 我娘親很喜歡
可是他說太甜
我聽說海藻糖的糖度比較小可以代替?
(我知道熱量一樣 所以我沒打算標榜低糖 :P)
請問使用海藻糖需要加量嗎?
效果會不會跟砂糖差很多?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.83.230.21
1F：推 meisterhaft:如果是為了降低甜度而放海藻糖,卻又加海藻糖的量,那不 07/25 22:32
2F：→ meisterhaft:就跟用一般砂糖沒兩樣了嗎? 熱量是還好,對血糖的影響 07/25 22:33
3F：→ meisterhaft:是比較重要的問題[如果食用者是中老年人的話] 07/25 22:33
4F：→ tiamero:我是想知道 使用上有沒有其他注意事項 增量是舉例啦:p 07/25 22:34
5F：→ tiamero:對血糖的影響我有注意過了 跟砂糖似乎是差不多的 07/25 22:34
6F：→ tiamero:如果使用海藻糖替代砂糖會影響口感之類的 那我寧願折衷 07/25 22:34
7F：→ tiamero:各半使用，或者乾脆還是用砂糖就好 07/25 22:35
8F：→ tiamero:純粹就是我母親不喜歡太甜 :p 07/25 22:35
9F：推 sunnypie1992:你煮了什麼糖？硬糖還是軟糖？如果只是要降低甜度， 07/26 03:44
10F：→ sunnypie1992:可用麥芽糖取代一部份砂糖，但口感較軟... 07/26 03:45
11F：→ tiamero:硬糖 加了一定量的麥芽糖了 我怕再加會太軟 07/27 17:23