作者tiamero (阿梅)
看板baking
标题[问题] 海藻糖拿来作糖果
时间Sat Jul 25 21:55:48 2009
今天煮了糖 我娘亲很喜欢
可是他说太甜
我听说海藻糖的糖度比较小可以代替?
(我知道热量一样 所以我没打算标榜低糖 :P)
请问使用海藻糖需要加量吗?
效果会不会跟砂糖差很多?
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◆ From: 115.83.230.21
1F：推 meisterhaft:如果是为了降低甜度而放海藻糖,却又加海藻糖的量,那不 07/25 22:32
2F：→ meisterhaft:就跟用一般砂糖没两样了吗? 热量是还好,对血糖的影响 07/25 22:33
3F：→ meisterhaft:是比较重要的问题[如果食用者是中老年人的话] 07/25 22:33
4F：→ tiamero:我是想知道 使用上有没有其他注意事项 增量是举例啦:p 07/25 22:34
5F：→ tiamero:对血糖的影响我有注意过了 跟砂糖似乎是差不多的 07/25 22:34
6F：→ tiamero:如果使用海藻糖替代砂糖会影响口感之类的 那我宁愿折衷 07/25 22:34
7F：→ tiamero:各半使用，或者乾脆还是用砂糖就好 07/25 22:35
8F：→ tiamero:纯粹就是我母亲不喜欢太甜 :p 07/25 22:35
9F：推 sunnypie1992:你煮了什麽糖？硬糖还是软糖？如果只是要降低甜度， 07/26 03:44
10F：→ sunnypie1992:可用麦芽糖取代一部份砂糖，但口感较软... 07/26 03:45
11F：→ tiamero:硬糖 加了一定量的麦芽糖了 我怕再加会太软 07/27 17:23