作者greenjosh (Ethan)
看板baking
標題[問題] 打發鮮奶油打到顆粒稠狀?
時間Sat Jul 25 14:52:09 2009
昨天去買了一瓶動物性鮮奶油來做提拉米蘇
結果打了三次的結果都出現一樣的情況
鍋子確定都乾淨沒有油 水
但是打到最後都會呈現...嘔吐物狀(找不到其他形容詞= =")
整個就跟之前我在美國打的材質不同
不綿順 完全不像打發的鮮奶油
我在想不出原因只好上來求救
到底是什麼原因會導致這種情況?
是溫度還是鮮奶油的品質?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.131.213.239
1F：推 tiamero:壞掉了吧= =? 07/25 15:52
2F：推 neo5277:太熱OR太久了 07/25 16:26
3F：推 vidal:打過頭了.鮮奶油不夠冰.室溫太高 07/25 18:49
4F：推 orangebus:動物性鮮奶油怕熱，一遇到熱就會有油水分離的狀況 07/25 21:50
5F：→ orangebus:我想這可以解釋你的狀況! 07/25 21:50