作者greenjosh (Ethan)
看板baking
标题[问题] 打发鲜奶油打到颗粒稠状?
时间Sat Jul 25 14:52:09 2009
昨天去买了一瓶动物性鲜奶油来做提拉米苏
结果打了三次的结果都出现一样的情况
锅子确定都乾净没有油 水
但是打到最後都会呈现...呕吐物状(找不到其他形容词= =")
整个就跟之前我在美国打的材质不同
不绵顺 完全不像打发的鲜奶油
我在想不出原因只好上来求救
到底是什麽原因会导致这种情况?
是温度还是鲜奶油的品质?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.131.213.239
1F：推 tiamero:坏掉了吧= =? 07/25 15:52
2F：推 neo5277:太热OR太久了 07/25 16:26
3F：推 vidal:打过头了.鲜奶油不够冰.室温太高 07/25 18:49
4F：推 orangebus:动物性鲜奶油怕热，一遇到热就会有油水分离的状况 07/25 21:50
5F：→ orangebus:我想这可以解释你的状况! 07/25 21:50