有圖有真相之網誌版 http://blog.yam.com/mon420623/article/21801234 配方(參考網路各方食譜後研發出來的) 一、高粉10g、低粉190g、玉米粉40g、奶粉15g、起司粉15g、糖粉60g、鹽少許、 安佳奶油225（酥油加奶油175g） 二、全蛋一個、鳳梨餡600g。 做法： 一、先將奶油和酥油拌勻。 二、再加入糖粉鹽拌勻。 三、再加入蛋攪拌均勻。 四、之後拌入低粉和高粉，玉米粉、起司粉(粉類都要過篩喔!!!)、 用按壓方式拌勻就成為鳳梨酥的外皮了。 五、將皮和餡各別分成大約20~30個左右。 六、將餡包入皮中，放置鳳梨酥的模型中即可送入烤箱。 其實鳳梨酥不放置模型中烤也沒有關係，只是型可能沒有這麼的方正， 若自己要吃的就無所謂啦!但要送人的話還是建議買些模型起來使用比較好 (一個模型大概15元左右吧!)。 P.S 烘烤因為烤箱溫度不同，只供參考(冬夏天好像溫度也會不一樣) 我是用160度烤20分翻面再烤10分就ok了ꄊ 其實還蠻想嘗試看看餡料不同的酥啦(像藍莓酥或是梅子酥之類的) 但又怕做法和鳳梨酥不同~I 如果有大大會其它酥類的製作方式麻煩教一下小女子吧^^感激 --

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