有图有真相之网志版 http://blog.yam.com/mon420623/article/21801234 配方(参考网路各方食谱後研发出来的) 一、高粉10g、低粉190g、玉米粉40g、奶粉15g、起司粉15g、糖粉60g、盐少许、 安佳奶油225（酥油加奶油175g） 二、全蛋一个、凤梨馅600g。 做法： 一、先将奶油和酥油拌匀。 二、再加入糖粉盐拌匀。 三、再加入蛋搅拌均匀。 四、之後拌入低粉和高粉，玉米粉、起司粉(粉类都要过筛喔!!!)、 用按压方式拌匀就成为凤梨酥的外皮了。 五、将皮和馅各别分成大约20~30个左右。 六、将馅包入皮中，放置凤梨酥的模型中即可送入烤箱。 其实凤梨酥不放置模型中烤也没有关系，只是型可能没有这麽的方正， 若自己要吃的就无所谓啦!但要送人的话还是建议买些模型起来使用比较好 (一个模型大概15元左右吧!)。 P.S 烘烤因为烤箱温度不同，只供参考(冬夏天好像温度也会不一样) 我是用160度烤20分翻面再烤10分就ok了ꄊ 其实还蛮想尝试看看馅料不同的酥啦(像蓝莓酥或是梅子酥之类的) 但又怕做法和凤梨酥不同~I 如果有大大会其它酥类的制作方式麻烦教一下小女子吧^^感激 --

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