沒有音樂的圖文版:http://www.wretch.cc/blog/evelynlien/199976 材料 <餅皮部分> 溫開水:300ml 速發酵母粉:1又1/2tsp 高筋麵粉:500g 鹽:1又1/2tsp 橄欖油:3tbsp <番茄醬> 大番茄:兩個，去皮切小丁 小洋蔥:一個，切小丁 大蒜末:適量 乾羅勒香料:適量 蕃茄醬:適量 糖:適量 鹽:適量 做法 <番茄醬> 1.熱鍋熱油將洋蔥炒香 2.將大蒜末及乾羅勒香料加入繼續炒 3.加入蕃茄丁稍微扮炒後轉小火，慢煮至蕃茄都化成糊狀 4.視個人加入番茄醬、糖、鹽調味。 5.待涼。 <餅皮> 1.小碗中倒入少量溫水，加入酵母後用手扮勻，靜置五分鐘使其完全溶解。 2.混合麵粉及鹽後，在中間挖出一個小洞後倒入酵母水及橄欖油， 粗略混合後再逐量加入剩餘的溫水直到麵團成形。 3.揉麵團約10分鐘，視其需要再加入少量麵粉，直到麵團變得光滑且不再黏手。 4.花五分鐘整形。(將雙手包住摩擦麵團，慢慢旋轉的同時， 用雙手小指的部分使麵團在底部接合) 5.在碗中均勻塗上一點橄欖油，蓋上保鮮模，發酵麵團致2倍大。 6.預熱烤箱至240度。 7.此時用拳頭壓一下麵團，揉約兩分鐘後靜置5到10分鐘。 8.把麵團桿薄至0.5公分後，舖置烤盤紙上。 9.塗上番茄醬後擺上自己喜歡的蔬菜或培根或鮪魚等餡料， 灑上起司絲後進烤箱烘烤10~15分鐘即可。 <心得> 1.餅皮要脆一點的可以比0.5更薄一點，烤出來真的會脆脆的喔。 2.雖然食譜上是麵團和餡料同時烤，但可能是烤箱溫度不平均，也可能是我太貪心， pizza做太大太厚，所以為了讓裡面都能完全熟，有點烤過頭了，使得邊緣餅皮有點焦。 3.番茄醬的部分因為沒有用罐頭番茄糊，所以顏色比較淡， 但能吃到番茄，口感也很不錯，不過味道可以再重一點不用怕，因為蔬菜都沒調味。 -- Absolutely Not NORMAL http://www.wretch.cc/blog/evelynlien --

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