作者bin001 (手掌)
看板baking
標題[問題] 用吉利丁做奶酪 冷藏完放常溫會融化?
時間Fri Jul 24 03:15:19 2009
我用吉利丁做奶酪~
放冷藏結成固體後~
拿到目前天氣的常溫(起碼有30度吧)~
大約過15分鐘就會慢慢融化成液態~
這是正常的吧?
有沒辦法讓它一直維持固態的樣子?
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◆ From: 211.74.5.144
1F：推 tiamero:正常。 要讓他維持固態，用洋菜替換一點吉力丁看看? 07/24 06:39
2F：→ CuTeHebe:用吉利丁做奶酪在常溫下會融化是正常... 07/24 10:13
3F：→ elsali:吉利丁是動物膠，為可還原膠，故放室溫下會還原成液態！ 07/24 12:39