作者bin001 (手掌)
看板baking
标题[问题] 用吉利丁做奶酪 冷藏完放常温会融化?
时间Fri Jul 24 03:15:19 2009
我用吉利丁做奶酪~
放冷藏结成固体後~
拿到目前天气的常温(起码有30度吧)~
大约过15分钟就会慢慢融化成液态~
这是正常的吧?
有没办法让它一直维持固态的样子?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.5.144
1F：推 tiamero:正常。 要让他维持固态，用洋菜替换一点吉力丁看看? 07/24 06:39
2F：→ CuTeHebe:用吉利丁做奶酪在常温下会融化是正常... 07/24 10:13
3F：→ elsali:吉利丁是动物胶，为可还原胶，故放室温下会还原成液态！ 07/24 12:39