作者playsmart (依依)
看板baking
標題[問題] 有關起酥皮...
時間Mon Jul 20 23:35:30 2009
請問各位大大~做起酥皮中間需要夾一層奶油~
然後要四折法或三折法~
但是我不知道那是要用哪種奶油耶?
而且大概要弄成18X18的大小~請問是不是要將無鹽奶油熔化之後~
再調整成那樣的大小呢?
還是材料行可以買的到片狀奶油呢?
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◆ From: 211.76.48.110
1F：推 meisterhaft:以我手邊的"名店麵包大公開"來看,奶油可以自己撖成片 07/20 23:42
2F：→ meisterhaft:狀[不過書上沒示範怎麼撖],以我的購物經驗來說,有些店 07/20 23:43
3F：→ meisterhaft:有賣片狀奶油[網路上也買得到] 07/20 23:43
4F：推 hyperboreans:不用融化 讓奶油在室溫一下 有點軟後就可桿成片狀了 07/21 00:04
5F：→ playsmart:謝謝你們啦! 07/22 22:28