作者playsmart (依依)
看板baking
标题[问题] 有关起酥皮...
时间Mon Jul 20 23:35:30 2009
请问各位大大~做起酥皮中间需要夹一层奶油~
然後要四折法或三折法~
但是我不知道那是要用哪种奶油耶?
而且大概要弄成18X18的大小~请问是不是要将无盐奶油熔化之後~
再调整成那样的大小呢?
还是材料行可以买的到片状奶油呢?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 211.76.48.110
1F：推 meisterhaft:以我手边的"名店面包大公开"来看,奶油可以自己撖成片 07/20 23:42
2F：→ meisterhaft:状[不过书上没示范怎麽撖],以我的购物经验来说,有些店 07/20 23:43
3F：→ meisterhaft:有卖片状奶油[网路上也买得到] 07/20 23:43
4F：推 hyperboreans:不用融化 让奶油在室温一下 有点软後就可杆成片状了 07/21 00:04
5F：→ playsmart:谢谢你们啦! 07/22 22:28