敢寫這篇文 就得要有被噓的心理準備 <囧> 但還是希望板友們可以儘量手下留情 Orz 目前大家都在討論到底烘焙版應該要如何重新規劃內容類別 其中最重要的提議是關於「中式點心」的括囊 對於我個人的想法裏 這是一個十分合理的包含類項 當初 baking板在成立時 大家都很開心終於有一個可以專門討論 與互相交流的專板可以專用 終於不必和庫克板一起輒文 所有的資訊都可以比較容易搜尋和一眼即見 「點心類」的範圍終於可以獨自散發著其特有的香氣空間 不必和菜餚類的香味混搭在一起擾亂了獨有的氛芳 高興之餘 baking成立之後 誰知道板的限制竟然會如此的多 從原本的只限於「西式甜的點心」 以及「送入烤箱的點心」為主 想必這樣的硬性規定 應該令部份的板友感到些許錯愕和失望吧 老實說 錯愕和失望的其中之一也包括我自己在內 因為覺得受到的限制實在是太多了 多到覺得板的天空好狹小 很多的點心都無法在板裏被討論 交流 讓許多喜歡受限中範圍的板友 因為傷心失望 對於來到烘焙板參與討論意興闌珊 或想找尋資料的學習者 因完全找不到資料而大感失望 所以一開始 當烘焙板的成立之初 烘焙板的板規也出爐了 我一看 覺得大事不妙 哪有人這樣限制一個板的前途的 如此之下的一個板的「板績」必為堪慮 如何能夠蒸蒸日上? 一陣子後就和板主建議不應如此設限 但卻是得到規定就是如此的結果 之後 的實證實了我的看法是沒有錯的 烘焙板從成立至今 初始每天人數最高能夠達到50人就算是很不錯的數值了 之後從未見過有超越100人的 直至今日 每天人數10幾20幾 很少超過40人 這樣的板要如何是好? 它明明可以有很好的發展的 怎麼會搞成這種慘狀.... 但之後 為了尊重民意 又開放了西式鹹點也可以入列 最後 西式的點心其實有很多都不需要經過烘烤的過程 之於如此的需求之下又默默予許不需要經過烘烤的西式甜點也可以了 我不知道對於其他的板友來說 到底烘焙板在成立之初時 大家的想法是 烘焙板它就是只限於烘烤類的點心的使用 或是只要是和點心 不管是甜的 鹹的 中式的 西式的 不管是西式點心慣用的主原料－麵粉類的 或是 中式點心常用的主原料－糯米類/再來米類的 只要是相關於中西式的點心的議題都希望可以容納? 而個人的想法是 照理上來講 以上皆要是才合理 如此烘焙板的用途上才算是自由發揮 經營上才算是項類才夠包羅萬象 板績上才算是夠鴻圖大業 不是嗎 而後來的西式鹹點也能夠逐步開放 著實令人感到高興與欣慰 因為點心製作的世界 是一片廣大的海 它的無窮盡不是我們所能完全了解的 它也是不能被限制的 如果受到太多的限制 就等於是死了一半 我相信 深愛點心製作的板友們 一定不希望烘焙板以這種像是奄奄一息 始終難以振作的模樣一直喘存著的 而是 以一個「點心世界」的經營模式去大鳴大放的 那至於說起點心 就非要有在點心世界中 也是佔有一席之地的中式點心 那麼中式的料理當中 一般我們若說到「點心類」的話 到底通常包含了哪些項目 可能大家也都還是不知道要怎麼分類的 既然如此難以分類 那麼何不讓我們來翻翻市面上所出版 相關於「中式點心」的食譜書呢就較能夠一目了然了呢? 中式點心的種類 其實不會比西式點心的種類少 大多都是屬於糯米 再來米 油炸麵粉類 甜湯類的為主 烤的類別也有 但算得上是不多 但絕對不包括單純的烤鴨之類的 (如果有附上鴨餅 餅夾烤鴨則能成為中式點心算在列) 這此中式點心大部份都是在烘焙板的拒絕之列 沒有什麼可以討論 交流的餘地 只能右轉去到庫克板去 實在是太淒慘了 而這些現有的缺點 很高興現任的板主已有所察覺也願意修正 並且和板友們討論要如何進行 但是顯而易見的 就連baking這個字 它本身可能就是個問題了 它可以就是個劃地自限或無限擴張 那麼是不是請現任板主也能夠一起考慮一下板名的問題呢? 而以上是為個人的淺見 僅供參考 --

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