敢写这篇文 就得要有被嘘的心理准备 <囧> 但还是希望板友们可以尽量手下留情 Orz 目前大家都在讨论到底烘焙版应该要如何重新规划内容类别 其中最重要的提议是关於「中式点心」的括囊 对於我个人的想法里 这是一个十分合理的包含类项 当初 baking板在成立时 大家都很开心终於有一个可以专门讨论 与互相交流的专板可以专用 终於不必和库克板一起辄文 所有的资讯都可以比较容易搜寻和一眼即见 「点心类」的范围终於可以独自散发着其特有的香气空间 不必和菜肴类的香味混搭在一起扰乱了独有的氛芳 高兴之余 baking成立之後 谁知道板的限制竟然会如此的多 从原本的只限於「西式甜的点心」 以及「送入烤箱的点心」为主 想必这样的硬性规定 应该令部份的板友感到些许错愕和失望吧 老实说 错愕和失望的其中之一也包括我自己在内 因为觉得受到的限制实在是太多了 多到觉得板的天空好狭小 很多的点心都无法在板里被讨论 交流 让许多喜欢受限中范围的板友 因为伤心失望 对於来到烘焙板参与讨论意兴阑珊 或想找寻资料的学习者 因完全找不到资料而大感失望 所以一开始 当烘焙板的成立之初 烘焙板的板规也出炉了 我一看 觉得大事不妙 哪有人这样限制一个板的前途的 如此之下的一个板的「板绩」必为堪虑 如何能够蒸蒸日上? 一阵子後就和板主建议不应如此设限 但却是得到规定就是如此的结果 之後 的实证实了我的看法是没有错的 烘焙板从成立至今 初始每天人数最高能够达到50人就算是很不错的数值了 之後从未见过有超越100人的 直至今日 每天人数10几20几 很少超过40人 这样的板要如何是好? 它明明可以有很好的发展的 怎麽会搞成这种惨状.... 但之後 为了尊重民意 又开放了西式咸点也可以入列 最後 西式的点心其实有很多都不需要经过烘烤的过程 之於如此的需求之下又默默予许不需要经过烘烤的西式甜点也可以了 我不知道对於其他的板友来说 到底烘焙板在成立之初时 大家的想法是 烘焙板它就是只限於烘烤类的点心的使用 或是只要是和点心 不管是甜的 咸的 中式的 西式的 不管是西式点心惯用的主原料－面粉类的 或是 中式点心常用的主原料－糯米类/再来米类的 只要是相关於中西式的点心的议题都希望可以容纳? 而个人的想法是 照理上来讲 以上皆要是才合理 如此烘焙板的用途上才算是自由发挥 经营上才算是项类才够包罗万象 板绩上才算是够鸿图大业 不是吗 而後来的西式咸点也能够逐步开放 着实令人感到高兴与欣慰 因为点心制作的世界 是一片广大的海 它的无穷尽不是我们所能完全了解的 它也是不能被限制的 如果受到太多的限制 就等於是死了一半 我相信 深爱点心制作的板友们 一定不希望烘焙板以这种像是奄奄一息 始终难以振作的模样一直喘存着的 而是 以一个「点心世界」的经营模式去大鸣大放的 那至於说起点心 就非要有在点心世界中 也是占有一席之地的中式点心 那麽中式的料理当中 一般我们若说到「点心类」的话 到底通常包含了哪些项目 可能大家也都还是不知道要怎麽分类的 既然如此难以分类 那麽何不让我们来翻翻市面上所出版 相关於「中式点心」的食谱书呢就较能够一目了然了呢? 中式点心的种类 其实不会比西式点心的种类少 大多都是属於糯米 再来米 油炸面粉类 甜汤类的为主 烤的类别也有 但算得上是不多 但绝对不包括单纯的烤鸭之类的 (如果有附上鸭饼 饼夹烤鸭则能成为中式点心算在列) 这此中式点心大部份都是在烘焙板的拒绝之列 没有什麽可以讨论 交流的余地 只能右转去到库克板去 实在是太凄惨了 而这些现有的缺点 很高兴现任的板主已有所察觉也愿意修正 并且和板友们讨论要如何进行 但是显而易见的 就连baking这个字 它本身可能就是个问题了 它可以就是个划地自限或无限扩张 那麽是不是请现任板主也能够一起考虑一下板名的问题呢? 而以上是为个人的浅见 仅供参考 --

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