作者Rich1225 ()
看板baking
標題Re: [問題] 關於重乳酪蛋糕，味道想要更濃郁該如何改?
時間Mon Jul 13 14:57:40 2009
※ 引述《Rich1225 ()》之銘言：
: 參考板上食譜配方
: 出處:7.蛋糕類→1.乳酪慕斯→2.乳酪類→6.重乳酪→14.起司蛋糕(附圖解)
: 配方材料:
: -奶油起司300g(原食譜250g)
: -牛奶160g
: -無鹽奶油54g
: -蛋黃5個
: -玉米粉18g
: -糖120g
: -蛋白5個
: -檸檬少許
: 底部材料:
: -餅乾100g
: -無鹽奶油40g
: 參考此配方做了重乳酪蛋糕給朋友試吃
: 希望CHEESE的味道要更濃郁點
: 是要增加CREAM CHEESE的量 還是因為沒有優酪乳的關係
: P.S:我是選用澳洲金牌的cream cheese
: 還是牌子選用的問題呢?
CREAM CHEESE 有因是要做內餡或蛋糕有選用上的差異嗎?
我不是很瞭解說其差異性在哪裡說? 可否請說明一下
請各位對起士蛋糕類有想法的大大
可否推薦哪種牌子比較適合做cheese cake的(乳酪味較濃郁的)
重點是要高雄買的到的
因為高雄旺來昌也只有"安佳"和"澳洲金牌"
感謝願意賜教的高手 :-)
: 請問各位大大，有吃過好市多cheese cake嗎?
: 不知是否就是用賣場內的cream cheese?
: 感謝各位大大指點迷津 :-)
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◆ From: 203.70.240.95
1F：→ CuTeHebe:安佳ok 07/13 15:01
2F：推 cafelife:去旺來興或德興買卡夫吧 07/13 15:02
3F：→ Rich1225:請問高雄的德興在甚麼路上呢?謝謝^^ 07/13 15:06
4F：→ cafelife:三多二路、十全二路 各有一間 07/13 15:17
5F：→ cafelife:上禮拜有去 喵了一下卡夫價格 2kg/400元 小貴= =" 07/13 15:19
6F：→ cafelife:旺來興太久沒去了 不過應該比德興便宜一些 07/13 15:20
7F：→ lightnew:台中總信卡夫 2kg/370元 個人還可以接受xd 07/13 17:41
8F：→ lightnew:推錯 是澳洲金牌的樣子orz 07/13 17:44
9F：推 mimishee:卡夫現在家樂福在特價喔~一塊92元！ 07/17 21:25