作者Rich1225 ()
看板baking
标题Re: [问题] 关於重乳酪蛋糕，味道想要更浓郁该如何改?
时间Mon Jul 13 14:57:40 2009
※ 引述《Rich1225 ()》之铭言：
: 参考板上食谱配方
: 出处:7.蛋糕类→1.乳酪慕斯→2.乳酪类→6.重乳酪→14.起司蛋糕(附图解)
: 配方材料:
: -奶油起司300g(原食谱250g)
: -牛奶160g
: -无盐奶油54g
: -蛋黄5个
: -玉米粉18g
: -糖120g
: -蛋白5个
: -柠檬少许
: 底部材料:
: -饼乾100g
: -无盐奶油40g
: 参考此配方做了重乳酪蛋糕给朋友试吃
: 希望CHEESE的味道要更浓郁点
: 是要增加CREAM CHEESE的量 还是因为没有优酪乳的关系
: P.S:我是选用澳洲金牌的cream cheese
: 还是牌子选用的问题呢?
CREAM CHEESE 有因是要做内馅或蛋糕有选用上的差异吗?
我不是很了解说其差异性在哪里说? 可否请说明一下
请各位对起士蛋糕类有想法的大大
可否推荐哪种牌子比较适合做cheese cake的(乳酪味较浓郁的)
重点是要高雄买的到的
因为高雄旺来昌也只有"安佳"和"澳洲金牌"
感谢愿意赐教的高手 :-)
: 请问各位大大，有吃过好市多cheese cake吗?
: 不知是否就是用卖场内的cream cheese?
: 感谢各位大大指点迷津 :-)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.70.240.95
1F：→ CuTeHebe:安佳ok 07/13 15:01
2F：推 cafelife:去旺来兴或德兴买卡夫吧 07/13 15:02
3F：→ Rich1225:请问高雄的德兴在甚麽路上呢?谢谢^^ 07/13 15:06
4F：→ cafelife:三多二路、十全二路 各有一间 07/13 15:17
5F：→ cafelife:上礼拜有去 喵了一下卡夫价格 2kg/400元 小贵= =" 07/13 15:19
6F：→ cafelife:旺来兴太久没去了 不过应该比德兴便宜一些 07/13 15:20
7F：→ lightnew:台中总信卡夫 2kg/370元 个人还可以接受xd 07/13 17:41
8F：→ lightnew:推错 是澳洲金牌的样子orz 07/13 17:44
9F：推 mimishee:卡夫现在家乐福在特价喔~一块92元！ 07/17 21:25