作者Rich1225 ()
看板baking
標題[問題] 關於重乳酪蛋糕，味道想要更濃郁該如何改?
時間Sun Jul 12 22:28:53 2009
參考板上食譜配方
出處:7.蛋糕類→1.乳酪慕斯→2.乳酪類→6.重乳酪→14.起司蛋糕(附圖解)
配方材料:
-奶油起司300g(原食譜250g)
-牛奶160g
-無鹽奶油54g
-蛋黃5個
-玉米粉18g
-糖120g
-蛋白5個
-檸檬少許
底部材料:
-餅乾100g
-無鹽奶油40g
參考此配方做了重乳酪蛋糕給朋友試吃
希望CHEESE的味道要更濃郁點
是要增加CREAM CHEESE的量 還是因為沒有優酪乳的關係
P.S:我是選用澳洲金牌的cream cheese
還是牌子選用的問題呢?
請問各位大大，有吃過好市多cheese cake嗎?
不知是否就是用賣場內的cream cheese?
感謝各位大大指點迷津 :-)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.17.4
1F：推 cafelife:我覺得卡夫味道最夠 07/12 23:59
2F：→ cafelife:想要更濃的話 只要cream cheese 250g+全蛋2顆 07/13 00:01
3F：→ cafelife:好市多的cream cheese沒有卡夫濃 07/13 00:02
4F：→ cacabadger:也許可以加優酪乳? 07/13 00:26
5F：→ aya:好事多賣的cream cheese不是卡夫的(大驚)!? 07/13 14:09
6F：→ cafelife:costco早就換牌子了 07/13 14:25
7F：→ cafelife:改賣RASKA這牌子 07/13 14:27
8F：→ lightnew:美國產的卡夫味道好像比澳洲好（但我還是喜歡用澳洲的xd) 07/13 17:39
9F：推 hzp:卡夫好像大缺貨.... 07/14 22:48
10F：→ huachun:前幾天用costco做，本人覺得味道還不錯 07/23 14:11