作者Rich1225 ()
看板baking
标题[问题] 关於重乳酪蛋糕，味道想要更浓郁该如何改?
时间Sun Jul 12 22:28:53 2009
参考板上食谱配方
出处:7.蛋糕类→1.乳酪慕斯→2.乳酪类→6.重乳酪→14.起司蛋糕(附图解)
配方材料:
-奶油起司300g(原食谱250g)
-牛奶160g
-无盐奶油54g
-蛋黄5个
-玉米粉18g
-糖120g
-蛋白5个
-柠檬少许
底部材料:
-饼乾100g
-无盐奶油40g
参考此配方做了重乳酪蛋糕给朋友试吃
希望CHEESE的味道要更浓郁点
是要增加CREAM CHEESE的量 还是因为没有优酪乳的关系
P.S:我是选用澳洲金牌的cream cheese
还是牌子选用的问题呢?
请问各位大大，有吃过好市多cheese cake吗?
不知是否就是用卖场内的cream cheese?
感谢各位大大指点迷津 :-)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.17.4
1F：推 cafelife:我觉得卡夫味道最够 07/12 23:59
2F：→ cafelife:想要更浓的话 只要cream cheese 250g+全蛋2颗 07/13 00:01
3F：→ cafelife:好市多的cream cheese没有卡夫浓 07/13 00:02
4F：→ cacabadger:也许可以加优酪乳? 07/13 00:26
5F：→ aya:好事多卖的cream cheese不是卡夫的(大惊)!? 07/13 14:09
6F：→ cafelife:costco早就换牌子了 07/13 14:25
7F：→ cafelife:改卖RASKA这牌子 07/13 14:27
8F：→ lightnew:美国产的卡夫味道好像比澳洲好（但我还是喜欢用澳洲的xd) 07/13 17:39
9F：推 hzp:卡夫好像大缺货.... 07/14 22:48
10F：→ huachun:前几天用costco做，本人觉得味道还不错 07/23 14:11