圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/31945365 前幾天看MASA老師在Blog上分享的"簡易甜點食譜", 有好幾樣夏日甜點既不需太多的材料或烘焙器具, 作法上,也"看起來"簡單易學, 大約幾個步驟即可輕鬆完成, 沒有一般在烘焙糕點時常見的打蛋白,蛋黃等高難度技術, 操作份量也比較隨心所欲, 這簡直是超適合我這種粗心鬼的啦~ 像是有南瓜布丁,可麗餅,芝麻慕思,每樣都挺想親手DIY做做看呢!! 這次就先選擇"芝麻慕思"來作為初次體驗吧~ 所需的材料就只要五種~黑芝麻醬,鮮奶油,牛奶,砂糖跟寒天粉(洋菜粉亦可), 剛好家中就有黑芝麻醬跟鮮奶油了, 下班後,再到附近超市買做果凍專用的寒天粉, 萬事具備,就準備開始來作我最愛的甜點囉~ 1.在碗中倒入黑芝麻醬4匙,再慢慢倒入鮮奶油(約100ml)與芝麻醬混合均勻. 因為黑芝麻醬很稠,所以鮮奶油要分次倒入,另外,使用攪拌器也會比較好操作~ 2.另取一鍋,倒入約400ml的鮮奶,砂糖及寒天粉一包(一小包約4克),用小火加入 至滾即可關火備用. (砂糖的量可隨個人喜好,因為使用的黑芝麻醬已經有甜度了,所以我放的糖量也比 較少) 3.把(1)調勻的芝麻醬直接倒入牛奶鍋中,迅速攪拌一下,因為寒天粉很容易凝固, 所以攪拌的時間不必太長~(攪的時候會聞到很香的味道喔!跟芝麻糊一樣~) 4.把(3)倒入事先準備好的容器中,就可以放入冰箱冷藏,等著吃QQ又冰涼的芝麻幕斯囉!! 這道芝麻慕思真的不需要太複雜的步驟, 也不用準備一堆烘焙器具, 很適合臨時想吃甜點,又不知如何動手的烘焙新手喔!(哈~就是我啦!) 隔天晚餐後,迫不及待品嚐一個自己做的小點心, 聞的到黑芝麻跟牛奶的香氣喔, 口感上,比較偏像鮮奶酪~ 雖然不夠細緻,不過還算不錯啦!! 嗯~下次要做的是南瓜布丁~( * * )~ --

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