作者punklady (誰說lady就是女的)
看板baking
標題[問題] 只用到蛋黃的甜點
時間Mon Jul 6 19:51:22 2009
是這樣的
因為最近瘋狂的作了戚風 馬芬 與一堆餅干
發現每次剩下來的蛋黃已經累積到8顆了!
一直冰在冰箱中也不是辦法
(而且繼續作戚風蛋糕的話蛋黃還是永遠都用不完)
所以想請問
有哪些甜點或餅干的配方中是只會用到蛋黃的???
不然蛋黃都用不掉好麻煩~~~> <"
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◆ From: 61.229.123.164
1F：推 dorami1015:泡芙＋卡士達醬？ 07/06 19:53
2F：推 sunnypie1992:法式冰淇淋和法式慕斯都是類似卡士達做法，需用蛋黃 07/06 20:03
3F：→ sunnypie1992:檸檬派的內餡也是，但通常我表層會再打蛋白霜做成檸 07/06 20:04
4F：→ sunnypie1992:檬瑪琳派，所以蛋白不會剩到，你可以不做上半，就只 07/06 20:05
5F：→ sunnypie1992:用到蛋黃了 07/06 20:05
6F：→ sunnypie1992:布丁或蛋塔的內餡多用些蛋黃也可以，口感不一樣而已 07/06 20:06
7F：→ sunnypie1992:其實戚風我都做蛋黃和蛋白1:1的配方，美國有一本很受 07/06 20:07
8F：→ sunnypie1992:歡迎的食譜，配方還是蛋黃比蛋白多^^ 07/06 20:08
9F：推 capik:我做戚風也都是將蛋用光光，才不會有困擾 07/06 21:55
10F：→ capik:真有多的蛋黃就做蛋糕捲吧，平版蛋糕可以多用蛋黃 07/06 21:56
11F：→ capik:一次做半板可以捲成兩捲，蛋的消耗量超大的，一次就用光 07/06 21:57
12F：推 miumiu623:跟我相反耶 我每次都剩蛋白哈哈 07/06 23:41
13F：推 norinka26:做虎皮蛋糕的虎皮 我好喜歡虎皮呀!!!! 07/07 01:18