作者punklady (谁说lady就是女的)
看板baking
标题[问题] 只用到蛋黄的甜点
时间Mon Jul 6 19:51:22 2009
是这样的
因为最近疯狂的作了戚风 马芬 与一堆饼干
发现每次剩下来的蛋黄已经累积到8颗了!
一直冰在冰箱中也不是办法
(而且继续作戚风蛋糕的话蛋黄还是永远都用不完)
所以想请问
有哪些甜点或饼干的配方中是只会用到蛋黄的???
不然蛋黄都用不掉好麻烦~~~> <"
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◆ From: 61.229.123.164
1F：推 dorami1015:泡芙＋卡士达酱？ 07/06 19:53
2F：推 sunnypie1992:法式冰淇淋和法式慕斯都是类似卡士达做法，需用蛋黄 07/06 20:03
3F：→ sunnypie1992:柠檬派的内馅也是，但通常我表层会再打蛋白霜做成柠 07/06 20:04
4F：→ sunnypie1992:檬玛琳派，所以蛋白不会剩到，你可以不做上半，就只 07/06 20:05
5F：→ sunnypie1992:用到蛋黄了 07/06 20:05
6F：→ sunnypie1992:布丁或蛋塔的内馅多用些蛋黄也可以，口感不一样而已 07/06 20:06
7F：→ sunnypie1992:其实戚风我都做蛋黄和蛋白1:1的配方，美国有一本很受 07/06 20:07
8F：→ sunnypie1992:欢迎的食谱，配方还是蛋黄比蛋白多^^ 07/06 20:08
9F：推 capik:我做戚风也都是将蛋用光光，才不会有困扰 07/06 21:55
10F：→ capik:真有多的蛋黄就做蛋糕卷吧，平版蛋糕可以多用蛋黄 07/06 21:56
11F：→ capik:一次做半板可以卷成两卷，蛋的消耗量超大的，一次就用光 07/06 21:57
12F：推 miumiu623:跟我相反耶 我每次都剩蛋白哈哈 07/06 23:41
13F：推 norinka26:做虎皮蛋糕的虎皮 我好喜欢虎皮呀!!!! 07/07 01:18