五月到六月，是德國的白蘆荀盛產期。 因為厭倦了一成不變的菜單(白蘆荀配鮭魚佐荷蘭白醬)，所以上星期買了一本德文食譜雜 誌，尋找烹調的新靈感。 無論做什麼事，我喜歡嘗試挖掘新的靈感跟創意!! 於是，雜誌上的食譜，加上自己的創意，還有七歲大女兒的努力。 派皮是她撖的，邊撖邊吃力地呼吸，真辛苦她了。 今天的午餐上了這道菜。有興趣的人可以試試，其實滿簡單的。 事實上，我也不喜歡複雜的食譜。 (附註:鹹派裡的蔬菜與內容物，可以依個人喜歡更換，不一定要用蘆荀喔!) 材料及做法 (以下為四個大人的份量，我們家二大二小，吃飽飽還賸約四分之一) 派皮: 200g麵粉+150g奶油(牛油)，一個雞蛋，一小匙鹽，少許 鮮奶，以上混合均勻，拌成麵糰 。 覆蓋靜置發酵三十分鐘。 (如麵糰太溼可以加入少許麵粉，太乾可以加少許牛奶。拌好的麵糰以不沾手為原則) 28--30公分 直徑，圓派烤盤一個。 餡料: 1.培根，蒜頭，洋蔥，以上材料少許。 (個人可斟酌自己喜歡的用量，單純爆香用) 2.雞胸肉四百公克(多或少都無所謂) 3.白或錄蘆荀(二者擇一，或二者混合皆可)，一公斤。 雜誌上寫，蘆荀截切成五公分長段。不過為了小朋友吞食方便，我切成約三公分。 4.切細的以下材料，共300-500公克 (食材依地區不同，各人可選擇喜好的蔬菜食材，多或少都無所謂) 紅蘿蔔，紅色甜椒，韭蔥(Leek in Enslish, Lauch OR Porree in German)，慈蔥 (Chives in English, Schnittlauch in German)，芹菜 5. 鮮奶，250g，約一杯馬克杯的量。 (食譜上用液態奶油。為了健康與身材，所以我用鮮奶代替!) 6.雞蛋，2 個 7.烘培用起士絲，隨個人喜好，加或不加皆可。 (但如不加起士絲或粉，雞蛋的量請多用1--2個。) 做法: 派皮做法如上。 烤盤抹油，派皮撖平置於烤盤上，表面以叉子均勻搓洞。 入180度C烤箱，烤十至十五分。取出放涼。 餡料做法: 1.爆香餡料材料1，再加入雞胸肉拌炒上色。 2.加入餡料3 跟 4。拌炒後加入鮮奶，以中小火燜煮八至十分 3.做法2 從爐火上取下，將打散的蛋汁加入拌勻後，再放進派皮烤盤。 4. 起士絲均勻平舖於派皮餡料上。續入180度C 烤箱，烤30--40分。至金黃。 平常不太愛吃的姐妹，今天意外的特別好胃口，吃得特別高興。(其實也只吃了一片。) 尤其四歲大的小女兒，一知道派皮是姐姐的成品，馬上很狗腿的說， ”媽媽，這是妳做過最好吃的一道菜…”。 我自認自己的手藝算不錯了，臉上大概槓上三條線。 老公馬上糾正她。她才很識相的說， ”謝謝媽媽辛苦煮飯給我們吃，還有謝謝姐姐。很好吃！” 美食，是構成完整生活的一部份‧我一直如此認為！ 希望你也能烹調成功，享受美食所帶來的幸福!! 原版圖文於此，歡迎參考: http://tinyurl.com/kshstk --

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