五月到六月，是德国的白芦荀盛产期。 因为厌倦了一成不变的菜单(白芦荀配鲑鱼佐荷兰白酱)，所以上星期买了一本德文食谱杂 志，寻找烹调的新灵感。 无论做什麽事，我喜欢尝试挖掘新的灵感跟创意!! 於是，杂志上的食谱，加上自己的创意，还有七岁大女儿的努力。 派皮是她撖的，边撖边吃力地呼吸，真辛苦她了。 今天的午餐上了这道菜。有兴趣的人可以试试，其实满简单的。 事实上，我也不喜欢复杂的食谱。 (附注:咸派里的蔬菜与内容物，可以依个人喜欢更换，不一定要用芦荀喔!) 材料及做法 (以下为四个大人的份量，我们家二大二小，吃饱饱还賸约四分之一) 派皮: 200g面粉+150g奶油(牛油)，一个鸡蛋，一小匙盐，少许 鲜奶，以上混合均匀，拌成面团 。 覆盖静置发酵三十分钟。 (如面团太湿可以加入少许面粉，太乾可以加少许牛奶。拌好的面团以不沾手为原则) 28--30公分 直径，圆派烤盘一个。 馅料: 1.培根，蒜头，洋葱，以上材料少许。 (个人可斟酌自己喜欢的用量，单纯爆香用) 2.鸡胸肉四百公克(多或少都无所谓) 3.白或录芦荀(二者择一，或二者混合皆可)，一公斤。 杂志上写，芦荀截切成五公分长段。不过为了小朋友吞食方便，我切成约三公分。 4.切细的以下材料，共300-500公克 (食材依地区不同，各人可选择喜好的蔬菜食材，多或少都无所谓) 红萝卜，红色甜椒，韭葱(Leek in Enslish, Lauch OR Porree in German)，慈葱 (Chives in English, Schnittlauch in German)，芹菜 5. 鲜奶，250g，约一杯马克杯的量。 (食谱上用液态奶油。为了健康与身材，所以我用鲜奶代替!) 6.鸡蛋，2 个 7.烘培用起士丝，随个人喜好，加或不加皆可。 (但如不加起士丝或粉，鸡蛋的量请多用1--2个。) 做法: 派皮做法如上。 烤盘抹油，派皮撖平置於烤盘上，表面以叉子均匀搓洞。 入180度C烤箱，烤十至十五分。取出放凉。 馅料做法: 1.爆香馅料材料1，再加入鸡胸肉拌炒上色。 2.加入馅料3 跟 4。拌炒後加入鲜奶，以中小火焖煮八至十分 3.做法2 从炉火上取下，将打散的蛋汁加入拌匀後，再放进派皮烤盘。 4. 起士丝均匀平舖於派皮馅料上。续入180度C 烤箱，烤30--40分。至金黄。 平常不太爱吃的姐妹，今天意外的特别好胃口，吃得特别高兴。(其实也只吃了一片。) 尤其四岁大的小女儿，一知道派皮是姐姐的成品，马上很狗腿的说， ”妈妈，这是你做过最好吃的一道菜…”。 我自认自己的手艺算不错了，脸上大概杠上三条线。 老公马上纠正她。她才很识相的说， ”谢谢妈妈辛苦煮饭给我们吃，还有谢谢姐姐。很好吃！” 美食，是构成完整生活的一部份‧我一直如此认为！ 希望你也能烹调成功，享受美食所带来的幸福!! 原版图文於此，欢迎参考: http://tinyurl.com/kshstk --

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