陰冷潮溼的六月周末，陽光不來，夏天也躲起來。 因為哪兒都不能去，所以窩在家裡看DVD，配零嘴，讓懶蟲隨意爬上身。 下午小女兒說想吃有派皮的東西，所以挖出冰箱的草莓，做了這個懶人甜點。 雖然天空是灰的，品嚐甜點的心情，總是幸福愉快的!! 這是自創的懶人食譜。真的很簡單，材料也容易取得。 材料: (我約做了二十一個) 塔皮: 奶(牛)油或乳瑪琳 150g 糖 三大湯匙 蛋 1 顆 牛奶 少許 麵粉 250 g 餡料: 草莓果醬半瓶 新鮮草莓約 800--1000g 做法: 1.派皮材料依序加入拌打成麵糰。(以不沾手為原則，可斟酌加麵粉或牛奶。) 覆蓋醱酵約15 -- 20 分。(不用太拘泥時間) 2.麵糰睡覺 的時間，可以清洗草莓。等草莓瀝乾的時間，剛好操作麵糰。 3.麵糰撖平，用約10cm直經的餅乾壓模，壓出派皮底。 4.將派杯子蛋糕烤紙置入小蛋糕烤盤，再將派皮底，延著烤紙底部跟周圍暗壓進去。 (註:我用杯子蛋糕的烤紙，一來不用洗烤盤；還有我沒有塔模。有塔模者可以用塔模 。) 5. 處理好的派皮，入烤箱前用叉子於底部隨意搓洞。180 度 C 烤約 10--15 分。 6.烤箱上工時，將半瓶草莓果醬倒入小鍋中加熱拌云(可放一點香草粉或糖，無亦可)後， 待涼。 7. 派塔出爐後待涼。草莓盡量擦乾一些，再依個人喜歡置入塔皮。(這個就隨個人了) 8.將草莓醬以刷子，刷在住在塔皮的草莓上，就大功告成了！ PS. 我的經驗法則: 1. 塔皮如太油烘焙時容易鬆塌。原則上，油脂不要隨意多加，麵粉可以。 2. 以刷子操作最後的動作，實際上比小湯匙來的快狠準。 祝大家烘焙成功，享受幸福的滋味! 完整圖文: http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=263&prev=276&next=218&l=f&fid=10 --

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