作者h291172 (小六)
看板baking
標題[問題] 關於蜂蜜蛋糕
時間Sun Jun 21 16:53:01 2009
小妹最近為蜂蜜蛋糕所苦
我先將全蛋,砂糖,蜂蜜,鮮奶,鹽,高粉,低粉以及SP
至攪拌缸攪拌至攪拌球拉起
麵糊落下的紋路至少維持5秒而不消失
爾後加入奶油攪拌均勻後入模
並敲打使大氣泡消失
以165度烘烤
其成品仍會分層
想請問各位是否有所建議
小妹只是想做個蜂蜜蛋糕來吃呀~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.60.86
1F：推 sunnypie1992:你奶油用什麼拌的？橡皮刀嗎？ 06/21 16:57
2F：→ h291172:我是用桌上型的攪拌機的攪拌球以慢速攪拌約2~3分鐘 06/22 11:37
3F：推 sunnypie1992:那純粹是攪拌不夠均勻吧。還有你的SP有沒有過期或變 06/22 14:17
4F：→ sunnypie1992:質？我去上周老師的蜂蜜蛋糕課時，有一鍋糊一直打不 06/22 14:17
5F：→ sunnypie1992:起來，周老師判斷是SP出問題，我們換一罐果然就OK了 06/22 14:18
6F：→ capik:我喜歡周老師，希望有機會能見到他本尊。 06/22 14:37
7F：→ h291172:嗯,好的,以上的步驟以及方法我會在下次製作蜂蜜蛋糕時多加 06/22 22:26
8F：→ h291172:注意的,謝謝s大!希望這次能成功喔~^^ 06/22 22:27