作者h291172 (小六)
看板baking
标题[问题] 关於蜂蜜蛋糕
时间Sun Jun 21 16:53:01 2009
小妹最近为蜂蜜蛋糕所苦
我先将全蛋,砂糖,蜂蜜,鲜奶,盐,高粉,低粉以及SP
至搅拌缸搅拌至搅拌球拉起
面糊落下的纹路至少维持5秒而不消失
尔後加入奶油搅拌均匀後入模
并敲打使大气泡消失
以165度烘烤
其成品仍会分层
想请问各位是否有所建议
小妹只是想做个蜂蜜蛋糕来吃呀~
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◆ From: 218.167.60.86
1F：推 sunnypie1992:你奶油用什麽拌的？橡皮刀吗？ 06/21 16:57
2F：→ h291172:我是用桌上型的搅拌机的搅拌球以慢速搅拌约2~3分钟 06/22 11:37
3F：推 sunnypie1992:那纯粹是搅拌不够均匀吧。还有你的SP有没有过期或变 06/22 14:17
4F：→ sunnypie1992:质？我去上周老师的蜂蜜蛋糕课时，有一锅糊一直打不 06/22 14:17
5F：→ sunnypie1992:起来，周老师判断是SP出问题，我们换一罐果然就OK了 06/22 14:18
6F：→ capik:我喜欢周老师，希望有机会能见到他本尊。 06/22 14:37
7F：→ h291172:嗯,好的,以上的步骤以及方法我会在下次制作蜂蜜蛋糕时多加 06/22 22:26
8F：→ h291172:注意的,谢谢s大!希望这次能成功喔~^^ 06/22 22:27