圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10648655 『食譜』薄餅義式培根Pizza Pizza餅皮： 高筋麵粉1000g 乾酵母1小匙 溫水適量（約500g） 油適量 糖一小匙 鹽一小匙 作法： 1、 找一個大鍋倒入高筋麵粉 2、 將1小匙乾酵母粉倒入一碗溫水中，靜至2分鐘後，將酵母粉水倒入高筋麵粉中，並加入溫水混合成團，邊揉邊加入少許溫水（可以邊揉邊摔打），加入適量鹽與糖，繼續揉直到變成麵團狀後，蓋上鍋蓋放置5分鐘 3、 繼續揉到麵團成光滑面後，蓋上保鮮膜等發酵（約3小時） 小技巧：水不要一下加太多，若太多再加些麵粉即可（所以要預留些麵粉喔！）b 薄餅義式培根Pizza餡料： 材料： 鮮蝦，培根，洋蔥，青豆，青椒、彩椒、鹽、pizza用起司條、蕃茄醬、黑胡椒 作法： 1.將鮮蝦、青豆、青椒、彩椒洗淨 2.培根切小片、洋蔥、青椒、彩椒切長條備用 3.起鍋加入少許油，洋蔥爆香後，加入培根、青豆，拌炒後加入鮮蝦，與適當鹽調味，起鍋備用。 薄餅義式培根Pizza： 作法： 1. 將發酵好的麵團用手壓出空氣，拿一空的玻璃罐將餅皮整型 2.放入抹上沙拉油的錫箔紙，盡量和鐵盤差不多即可 3.抹上一層蕃茄醬，放上炒好的Pizza餡料，灑上黑胡椒粒 4.再撲上一層pizza用起司條 這是烤之前拍的 4、先將烤箱以 200度預熱15-20分，再以上下火200度烤20～25分鐘即可。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.128.123.223