作者jejuno (月)
看板baking
標題[蛋糕] 懶人版的提拉米蘇免吉利丁 免烤
時間Mon Jun 15 15:32:36 2009
這是粗曠版的做法
因為買來的馬斯卡彭起司 都500g的量
用250g之後就不知道怎麼辦了
我用我是男生的思維做出來的做法說一下
去材料行買馬斯卡彭起司一整罐 我記得是500克
有手指餅乾做好的就買起來 還有小小罐的鮮奶油喔
記得買分裝好的咖啡酒 或 朗姆酒
還有小包的可可粉
自己有在喝的 白蘭地 跟威士忌 也可以
主要是加咖啡之後不會變的難喝的都可以 啤酒跟五糧液不行
超難喝
沒買到手指餅乾的話去7-11買 蜜雪蛋糕或是 巧克力蛋糕
之後回家 把馬斯卡彭起司放在室溫軟化
整罐500g倒出來
這時拿出兩顆蛋 外表用熱水沖洗 打蛋進碗裡
加35cc熱水 邊打散邊加 不然會變蛋花湯
然後加25g的糖混合均勻
此時拿出50克鮮奶油(沒鮮奶油拿全脂牛奶也行)
加入25g的糖 打發(用牛奶的就不用了)
把上述3種混合均勻 蛋 鮮奶油 馬斯卡彭
就會出現稠稠的起司糊(太甜的可以變成2/3的糖)
然後把蛋糕分成兩塊 巧克力蛋糕有奶油的把它刮除
加入咖啡和酒的混和液 別讓蛋糕吸的太爛 無法放入容器
然後放入容器後 舖上起司糊 再放第二層蛋糕
這時可以在這一層舖上些可可粉 之後再倒上起司糊
舖平後
放入冰箱 冷藏3-4小時 之後 挖出來食用在灑可可粉
要送人的話 可以先灑可可粉在冷藏
這種方式不用吉利丁也會硬化
我家人跟朋友都說還不錯吃
女朋友也覺得不錯
提供給不會烘手指餅乾或蛋糕的人做看看
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◆ From: 203.67.147.198
※ 編輯: jejuno 來自: 203.67.147.198 (06/15 15:39)
1F：→ tiamero:標題改[蛋糕] 06/15 15:57
※ 編輯: jejuno 來自: 203.67.147.198 (06/15 16:02)
2F：→ tiamero:唔 文章前大寫T改標 06/15 16:03
3F：推 sunnypie1992:其實正統義大利提拉米酥本來就不加吉利丁的 : ) 06/15 18:15
4F：→ jejuno:謝謝陽光派 我+吉利丁跟沒+的都做過 覺得沒加的比較簡單 06/15 19:39
5F：→ jejuno:沒加的口感也很讚 然後就不知道花蓮那個在紅什麼? 06/15 19:46
6F：推 sunnypie1992:賣相關係，沒加吉利丁的糊狀不合對外表挑剔的國人喜 06/15 19:52
7F：→ sunnypie1992:好。花蓮那個一開始是價廉，紅了以後成了一個良(?)性 06/15 19:53
8F：→ sunnypie1992:循環 06/15 19:53
9F：推 tea4c:我覺得花蓮那個太甜,應該說是巧克力蛋糕+非常多的奶油 06/17 18:45
10F：推 tiamero:我沒吃過耶 有人可以說一下那是什麼口感嗎@@ 06/17 19:30
11F：推 mangomilk:花蓮那個吃起來像是加了很多打發鮮奶油的口感去冷凍 06/17 21:12
12F：→ mangomilk:我覺得超級難吃，我也不懂她在紅什麼...台中店大排長龍 06/17 21:13
13F：→ maibuwan:覺得花蓮的優勢就在於價位，口味...如果你當個是個巧克力 06/18 11:08
14F：→ maibuwan:奶油蛋糕，或許就比較不那麼在意了XD 06/18 11:09