作者jejuno (月)
看板baking
标题[蛋糕] 懒人版的提拉米苏免吉利丁 免烤
时间Mon Jun 15 15:32:36 2009
这是粗旷版的做法
因为买来的马斯卡彭起司 都500g的量
用250g之後就不知道怎麽办了
我用我是男生的思维做出来的做法说一下
去材料行买马斯卡彭起司一整罐 我记得是500克
有手指饼乾做好的就买起来 还有小小罐的鲜奶油喔
记得买分装好的咖啡酒 或 朗姆酒
还有小包的可可粉
自己有在喝的 白兰地 跟威士忌 也可以
主要是加咖啡之後不会变的难喝的都可以 啤酒跟五粮液不行
超难喝
没买到手指饼乾的话去7-11买 蜜雪蛋糕或是 巧克力蛋糕
之後回家 把马斯卡彭起司放在室温软化
整罐500g倒出来
这时拿出两颗蛋 外表用热水冲洗 打蛋进碗里
加35cc热水 边打散边加 不然会变蛋花汤
然後加25g的糖混合均匀
此时拿出50克鲜奶油(没鲜奶油拿全脂牛奶也行)
加入25g的糖 打发(用牛奶的就不用了)
把上述3种混合均匀 蛋 鲜奶油 马斯卡彭
就会出现稠稠的起司糊(太甜的可以变成2/3的糖)
然後把蛋糕分成两块 巧克力蛋糕有奶油的把它刮除
加入咖啡和酒的混和液 别让蛋糕吸的太烂 无法放入容器
然後放入容器後 舖上起司糊 再放第二层蛋糕
这时可以在这一层舖上些可可粉 之後再倒上起司糊
舖平後
放入冰箱 冷藏3-4小时 之後 挖出来食用在洒可可粉
要送人的话 可以先洒可可粉在冷藏
这种方式不用吉利丁也会硬化
我家人跟朋友都说还不错吃
女朋友也觉得不错
提供给不会烘手指饼乾或蛋糕的人做看看
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.147.198
※ 编辑: jejuno 来自: 203.67.147.198 (06/15 15:39)
1F：→ tiamero:标题改[蛋糕] 06/15 15:57
※ 编辑: jejuno 来自: 203.67.147.198 (06/15 16:02)
2F：→ tiamero:唔 文章前大写T改标 06/15 16:03
3F：推 sunnypie1992:其实正统义大利提拉米酥本来就不加吉利丁的 : ) 06/15 18:15
4F：→ jejuno:谢谢阳光派 我+吉利丁跟没+的都做过 觉得没加的比较简单 06/15 19:39
5F：→ jejuno:没加的口感也很赞 然後就不知道花莲那个在红什麽? 06/15 19:46
6F：推 sunnypie1992:卖相关系，没加吉利丁的糊状不合对外表挑剔的国人喜 06/15 19:52
7F：→ sunnypie1992:好。花莲那个一开始是价廉，红了以後成了一个良(?)性 06/15 19:53
8F：→ sunnypie1992:循环 06/15 19:53
9F：推 tea4c:我觉得花莲那个太甜,应该说是巧克力蛋糕+非常多的奶油 06/17 18:45
10F：推 tiamero:我没吃过耶 有人可以说一下那是什麽口感吗@@ 06/17 19:30
11F：推 mangomilk:花莲那个吃起来像是加了很多打发鲜奶油的口感去冷冻 06/17 21:12
12F：→ mangomilk:我觉得超级难吃，我也不懂她在红什麽...台中店大排长龙 06/17 21:13
13F：→ maibuwan:觉得花莲的优势就在於价位，口味...如果你当个是个巧克力 06/18 11:08
14F：→ maibuwan:奶油蛋糕，或许就比较不那麽在意了XD 06/18 11:09