作者lifelover (lifelover)
看板baking
標題[洽特] 好勁道 之 手工甩打拔絲吐司 (汽車發酵法)
時間Fri Jun 12 21:16:06 2009
今天我用自己想的配方嘗試做一條12兩吐司
開始製作時, 由於麵團太硬, KitchenAid攪拌起來很吃力,
於是我就改用手工甩打麵團至完成有薄膜~
原來, 用手甩打麵團也可以達到自己想要的薄膜程度呀~~
這個配方做出來的吐司並不好吃
但是因為我將剛出爐的吐司扒開時, 看見很多絲
所以就很不害臊的取名叫做 "拔絲吐司" 了:P
& 今天我發現, 可以將最後發酵的麵團,
放入白天停在屋外的悶熱的車子裡發酵耶~ 效果還不錯喲^^~~
以上, 為分享一點點製作過程的心得~
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1F：推 tiamero:發熱的汽車終於有用途了 哈哈 06/12 21:25
2F：推 capik:那個～夏天悶熱密閉的汽車，在大太陽底下應該有40～50度 06/12 23:55
3F：推 capik:像現在的夏天，有時我也是帶蓋直接放室外太陽底下做後發 06/12 23:59
4F：→ capik:溫度都剛剛好。 06/13 00:00