作者lifelover (lifelover)
看板baking
标题[洽特] 好劲道 之 手工甩打拔丝吐司 (汽车发酵法)
时间Fri Jun 12 21:16:06 2009
今天我用自己想的配方尝试做一条12两吐司
开始制作时, 由於面团太硬, KitchenAid搅拌起来很吃力,
於是我就改用手工甩打面团至完成有薄膜~
原来, 用手甩打面团也可以达到自己想要的薄膜程度呀~~
这个配方做出来的吐司并不好吃
但是因为我将刚出炉的吐司扒开时, 看见很多丝
所以就很不害臊的取名叫做 "拔丝吐司" 了:P
& 今天我发现, 可以将最後发酵的面团,
放入白天停在屋外的闷热的车子里发酵耶~ 效果还不错哟^^~~
以上, 为分享一点点制作过程的心得~
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1F：推 tiamero:发热的汽车终於有用途了 哈哈 06/12 21:25
2F：推 capik:那个～夏天闷热密闭的汽车，在大太阳底下应该有40～50度 06/12 23:55
3F：推 capik:像现在的夏天，有时我也是带盖直接放室外太阳底下做後发 06/12 23:59
4F：→ capik:温度都刚刚好。 06/13 00:00