有圖沒音樂網誌版： http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/23528125 某次在奈潔拉的節目裡看到杯子蛋糕的作法， 用糖霜裝飾之後看起來可愛又好吃 邊看邊記下筆記寫的亂七八糟中英文交雜， 讓我想到以前還是學生的時候上課認真作筆記的情形。 奈潔拉說的很快，我寫的好緊張深怕漏了什麼，baking soda我寫成baking sodo... 奈潔拉強調這道點心簡單好作而又不花時間。 材料如下： (Note: 以下為我這次作的材料，把奈潔拉的食譜稍微調整過) 低筋麵粉 125g 砂糖 100g (因為蛋糕還要加上糖霜我怕太甜，所以砂糖的份量我有調整) 無鹽奶油 125g (先放室溫下放軟，天氣熱，不需花太多時間) 蛋 2顆 泡打粉 少許 小蘇打粉 少許 香草精 少許 濃縮檸檬汁 少許 牛奶 少許 作法： (Note: 奈潔拉的作法是全部用食物調理機攪拌即可送進烤箱， 但我喜歡享受慢慢作蛋糕的樂趣，所以我自己的作法如下) 1. 打發奶油 預熱烤箱200度 2. 加入砂糖攪拌均勻 3. 加入2顆雞蛋攪拌均勻 4. 加入粉類(麵粉、泡打粉、小蘇打粉)和少許的檸檬汁及香草精攪拌均勻 最後奈潔拉加了一些牛奶，我覺得我的麵糊不稠所以只意思意思的加了一點點，材料\ 全部混合後的麵糊很光滑！ 5. 將麵糊用湯匙放進模具中，我用了6個杯子蛋糕紙模+1個星星膜(大創買的，NT$39，便\ 宜好用) 送進烤箱 200度/15分鐘 可能是因為星星模的較淺，所以熟的快，出爐時好開心，金黃色的蛋糕令人賞心悅目！ 這矽膠模不沾黏，脫膜很順利，胖胖的星星蛋糕真的好可愛！ (讓我想到Sponge Bob裡的Patrick派大星) 杯子蛋糕一樣烤得很漂亮，尤其這一個的表面沒有裂開，圓圓的一樣好可愛！ 我喜歡在大白天裡烤蛋糕，在自然的日光下照片怎麼拍怎麼好看， 不由得就多拍了好幾張 表面微微裂開的杯子蛋糕像小火山。 趁蛋糕在烤箱裡，我把所有器具洗乾淨並準備製作糖霜。 奈潔拉用了2顆蛋白和350g糖粉， 我覺得這樣量太多用不完，所以份量自己調整後如下： 蛋白 1顆 糖粉 180g 檸檬汁 少許 作法： 糖粉和蛋白用攪拌器均勻(約3-5分鐘) 加入檸檬汁後再攪拌2分鐘即可 因為星星蛋糕先出爐，就先動手開始上糖霜囉！ 用湯匙把糖霜慢慢的放在蛋糕上讓它自己往外延伸。 (幾乎每次都會出現的海綿寶寶很搶鏡 ↓) 全部都放上糖霜後的蛋糕一片雪白很漂亮。 抓了相機又是拍拍拍。 最後糖霜還有剩，我就把腦筋動到冰箱裡的岩漿巧克力蛋糕上 全部做完後等不及蛋糕涼，抓了一個咬一口，好滿足啊～ 蛋糕本身很香很順口，加上口感有一些沙沙的糖霜讓口感有了一些層次， 在糖霜中加了檸檬汁真是有畫龍點睛的效果，讓糖霜少了一些甜膩的感覺。 不過我覺得下次如果還是糖霜+杯子蛋糕的組合，蛋糕裡砂糖的份量可以再少一些！ 這次作蛋糕好有成就感，材料簡單步驟簡單， 相較於平時等待成品出爐才知是成是敗的緊張心情， 今天倒是沒這麼擔心，沒想到這次簡單的杯子蛋糕讓我這麼的大大滿足哩！ -- MY LIFE！MY CHOICE！ 我要用力的生活！ --

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