作者lmfhahha (鐵娘子)
看板baking
標題[問題] 焦糖布丁坑坑洞洞
時間Sun Jun 8 22:30:52 2008
因為上次去吃火鍋，甜點是焦糖布丁
家人都說想吃，就開始動手做
我是參考novitw大的做法
http://blog.pixnet.net/novichen/post/10196168
做出來味道真的超好吃
但是有一個很大的問題
就是我的布丁真的很醜欸Q___Q
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lmfhahha&b=29&f=1142561554&p=13
表面都坑坑洞洞的
把他倒扣出來焦糖裡面還混了一堆布丁渣
再看看novitw大的成品，我簡直想找個洞躲起來〒△〒
那天做好後，給家人品嘗
一盤是倒扣出來的，一盤是還沒倒扣出來的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lmfhahha&b=29&f=1142561553&p=12
吃到還沒扣出來的家人一直在笑拿到扣出來的人>"<(這句好像在繞口令)
焦糖的做法應該是沒有問題
布丁體的做法，我也是把牛奶跟糖加溫後加入打散的蛋
但是我的蛋都打的很輕，沒有打出氣泡
也把布丁液過濾兩次才去烤(我也有先把烤箱預熱)
所以到底是什麼問題呢?
我也想做出倒扣之後漂漂亮亮的布丁哇Q_____________________________Q
--
◢██◣ .:*.*"':
★ ∥∥∥◣ :" ,:"
▲｜ > <◢ ◢
‧*'"最喜歡多多！
▲/∥ " ﹀ 'ω'≡
◢／ / <＊╲,▂
◣
http://www.wretch.cc/mypage/lmfhahha
▇▇▇▇√∕
▇▇▲
(●╯
▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.18.28
1F：→ ariesmars:會不會是溫度太高啊? 看照片感覺你的烤模比參考的小 06/08 22:52
2F：→ ariesmars:烤模小容易熟 而且溫度也比較容易上升 可以試著低溫一點 06/08 22:53
3F：→ ariesmars:時間也可以縮短一點 可以試著烤半小時就去摸或拿東西戳 06/08 22:54
4F：→ ariesmars:布丁 如果是有彈性凝固 而不是水狀 就熟嘍 06/08 22:55
5F：→ lmfhahha:我用150度去烤，等他表面凝固不流動就拿出來了 06/08 22:55
6F：→ lmfhahha:不過大約也要40~50分鐘左右 06/08 22:56
7F：推 cyto:感覺烤太久~ @@ 06/09 21:11