作者lmfhahha (铁娘子)
看板baking
标题[问题] 焦糖布丁坑坑洞洞
时间Sun Jun 8 22:30:52 2008
因为上次去吃火锅，甜点是焦糖布丁
家人都说想吃，就开始动手做
我是参考novitw大的做法
http://blog.pixnet.net/novichen/post/10196168
做出来味道真的超好吃
但是有一个很大的问题
就是我的布丁真的很丑欸Q___Q
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lmfhahha&b=29&f=1142561554&p=13
表面都坑坑洞洞的
把他倒扣出来焦糖里面还混了一堆布丁渣
再看看novitw大的成品，我简直想找个洞躲起来〒△〒
那天做好後，给家人品尝
一盘是倒扣出来的，一盘是还没倒扣出来的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lmfhahha&b=29&f=1142561553&p=12
吃到还没扣出来的家人一直在笑拿到扣出来的人>"<(这句好像在绕口令)
焦糖的做法应该是没有问题
布丁体的做法，我也是把牛奶跟糖加温後加入打散的蛋
但是我的蛋都打的很轻，没有打出气泡
也把布丁液过滤两次才去烤(我也有先把烤箱预热)
所以到底是什麽问题呢?
我也想做出倒扣之後漂漂亮亮的布丁哇Q_____________________________Q
--
◢██◣ .:*.*"':
★ ∥∥∥◣ :" ,:"
▲｜ > <◢ ◢
‧*'"最喜欢多多！
▲/∥ " ﹀ 'ω'≡
◢／ / <＊╲,▂
◣
http://www.wretch.cc/mypage/lmfhahha
▇▇▇▇√∕
▇▇▲
(●╯
▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.18.28
1F：→ ariesmars:会不会是温度太高啊? 看照片感觉你的烤模比参考的小 06/08 22:52
2F：→ ariesmars:烤模小容易熟 而且温度也比较容易上升 可以试着低温一点 06/08 22:53
3F：→ ariesmars:时间也可以缩短一点 可以试着烤半小时就去摸或拿东西戳 06/08 22:54
4F：→ ariesmars:布丁 如果是有弹性凝固 而不是水状 就熟喽 06/08 22:55
5F：→ lmfhahha:我用150度去烤，等他表面凝固不流动就拿出来了 06/08 22:55
6F：→ lmfhahha:不过大约也要40~50分钟左右 06/08 22:56
7F：推 cyto:感觉烤太久~ @@ 06/09 21:11