作者rheah (布丁公司)
看板baking
標題Re: [問題] 布丁上的焦糖脆片
時間Sat Jun 7 18:04:16 2008
有噴燈是最好操作的
一般家庭最方便的方法是拿一枝湯匙用瓦斯爐直火加熱
然後用湯匙背面去燙布丁表層上面灑好的糖
來回多操作幾次就會有同樣的效果
可以多試試看^^
※ 引述《lmfhahha (鐵娘子)》之銘言：
: 我想請問
: 常常看到有烤布丁上面有一層薄薄的焦糖脆片
: 一敲就碎了，很好吃的那個
: 是要怎麼做呢?
: 好像是要用噴槍，有人能告訴我做法跟材料嗎
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砂糖生活的一切一切
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1F：→ sunnypie1992:這個方法也不錯,就是用熱湯匙把糖給燙熱,學起來了^_^ 06/07 23:45