作者tz69 (L'homme de ma vie )
看板baking
標題[問題] 蛋糕上那層"脆皮"的做法??
時間Fri Jun 6 10:07:30 2008
前陣子在天母的哈瓦那吃了一塊巧克力桑葚
對那種紮實的口感以及濃郁的巧克力香一直魂牽夢繞
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=31&f=1242698227
尤其是上頭那層脆皮，脆皮下還有著一層果醬，真的好好吃！！
想請問大家，那層脆皮應該要怎麼做呢？？？
蛋糕是放在冰櫃裡的，從冰櫃拿出來仍然保有酥脆的口感呢
不知道下面的蛋糕體用的是哪種配方，真的好想在家裡試試看＞”＜
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◆ From: 220.141.126.237
1F：推 pinguino37:是餅乾屑嗎？看起來好像德國起司派（茅屋起司蛋糕） 06/06 10:42
2F：→ pinguino37:表面所撒的餅乾唷 06/06 10:43
3F：推 Connie:看起來好像是"酥波蘿"...用這個當關鍵字google看看 06/06 11:29
4F：推 malisse74:我猜是crumble 麵粉和奶油混合後烤的東西 其實就是沒有 06/06 12:19
5F：→ malisse74:成型的派皮啦 06/06 12:19
6F：推 sunnypie1992:我也覺得是crumble 06/07 03:15
7F：→ tz69:謝謝樓上的各位,我有找到crumble的圖片跟食譜了,應該就是! 06/07 10:54
8F：→ tz69:找時間再來試驗看看,好期待喔>"< 06/07 10:54