作者tz69 (L'homme de ma vie )
看板baking
标题[问题] 蛋糕上那层"脆皮"的做法??
时间Fri Jun 6 10:07:30 2008
前阵子在天母的哈瓦那吃了一块巧克力桑葚
对那种紮实的口感以及浓郁的巧克力香一直魂牵梦绕
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=31&f=1242698227
尤其是上头那层脆皮，脆皮下还有着一层果酱，真的好好吃！！
想请问大家，那层脆皮应该要怎麽做呢？？？
蛋糕是放在冰柜里的，从冰柜拿出来仍然保有酥脆的口感呢
不知道下面的蛋糕体用的是哪种配方，真的好想在家里试试看＞”＜
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.141.126.237
1F：推 pinguino37:是饼乾屑吗？看起来好像德国起司派（茅屋起司蛋糕） 06/06 10:42
2F：→ pinguino37:表面所撒的饼乾唷 06/06 10:43
3F：推 Connie:看起来好像是"酥波萝"...用这个当关键字google看看 06/06 11:29
4F：推 malisse74:我猜是crumble 面粉和奶油混合後烤的东西 其实就是没有 06/06 12:19
5F：→ malisse74:成型的派皮啦 06/06 12:19
6F：推 sunnypie1992:我也觉得是crumble 06/07 03:15
7F：→ tz69:谢谢楼上的各位,我有找到crumble的图片跟食谱了,应该就是! 06/07 10:54
8F：→ tz69:找时间再来试验看看,好期待喔>"< 06/07 10:54