作者chagekendo (丁丁)
看板baking
標題Re: [麵包] 麵包機的使用小心得
時間Tue Jun 3 21:56:24 2008
※ 引述《cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~)》之銘言：
: ※ 引述《cindy541 (不會回水球)》之銘言：
: : 目前家裡使用的是威寶BM-500麵包機，
: : 購入2個月，大約兩天就會做一次麵包，
: : 由於家裡只有兩個人，所以我習慣打比較小的麵糰，
: : 做成6個圓形麵包方便食用。
: : 一開始我都只使用200g的麵粉，做出的麵糰大約350g上下。
: : 但是麵粉量太少，麵糰會無法捲在攪拌片上。
: : 不能做出離心力甩麵糰的動作。只好使用橡皮刮刀做輔助，
: : 盡量讓麵糰跟攪拌片捲在一起。
: : 後來調整麵粉量到230g，做出的麵糰約420g上下。
: : 這個份量就可以很完美的讓麵糰一直被甩來甩去。
: : 做麵包實在是很有趣的一件事情，
: : 嘗試過很多種發酵方法 湯種，中種，直接法。
: : 目前最常使用的就是液種麵糰發酵法，
: : 做出來的麵包非常非常柔軟，就算放到第二天也是一樣好吃。
: 剛剛逛王殘忍大師的blog
: 剛好他今天凌晨發表了一篇他對"麵包機"的看法
: 哎~我們當然知道麵包機在他們這些專業人士裡看來是個"爛東西"
: 不過對於我們這些只是玩玩烘焙的人 能用麵包機做出"還能吃"的麵包
: 就已經心滿意足了 誰叫我們被第四台廣告給騙了
: 不過王殘忍大師還是幫大家想了解救的方法
: http://blog.pixnet.net/shalong0724/post/18266725
: 有麵包機的人可以去看看喔!!!
: 不過似乎有點麻煩
: 要做出好吃的麵包 似乎要花點精神和力氣才行
這個配方我做過了~~~~其實不會很麻煩~~~~
多試幾次就會熟練了~~~~~而且口感真的頗讚喔
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