黃金戚風、燙麵戚風、湯種戚風有何差別？溫度有差，口感不同在哪裡？ 香草戚風與巧克力戚風製作時蛋白的打發程度差多少？ 蛋白打發程度與攪拌手法應如何搭配？才不會消泡、分層～ 不同的作法，爐溫應該如何控制？ 綿密細緻的戚風適合來作鮮奶油、淋面裝飾蛋糕嗎？蛋糕體會不會撐不住，毀了口感，浪 費了一番心血～ 成品的賞味期大概多久？應如何保存？ 當發現出爐的蛋糕側腰凹陷、有分層情況、紮實、火山爆發等情況，原因為何？如何避免 解決？ 如果，你有上述困擾，來～來～來～歡迎你一同加入『戚風蛋糕專修班』課程，讓很會打 蛋糕的林倍加師傅幫我們解答吧！！！ 『戚風蛋糕專修班』預定開二期分上午班與晚上班 一期共三堂課, 單堂課為NT$700整期報名NT$1500 預定於6月10日星期二晚上與6月14日星期六早上開課 上課時間:上午班AM:9:30~AM11:00(6/14,6/21,6/28) 晚上班PM:7:00~PM9:00(6/10.6/17,6/24星期二) 以上訊息來自這個連結： http://www.wretch.cc/blog/lee530307/20538549 將教授這些產品： 伯爵茶戚風　香芋瑞士捲　　專業戚風　　香蔥肉鬆捲 日式超綿蛋糕　　巧克力瑞士捲 *** 詳細分配方式待會就去留言發問 *** 6/3問到答案啦： 第一堂 伯爵茶戚風　香芋瑞士捲　　 第二堂 專業戚風　　香蔥肉鬆捲 第三堂 日式超綿蛋糕　　巧克力瑞士捲 說實在戚風不會很難，「捲」是我比較怕的 剛好三堂都有捲，哈哈 想挑課上的朋友不管上哪堂都可以上到捲了 有意報名者～ 1.請到這個連結用悄悄話留下個人姓名及聯絡電話, http://www.wretch.cc/blog/lee530307/20549222 2.或是email到[email protected]，留下個人姓名及聯絡電話, 3.或電話報名0911840330 李小姐 上課地址:台北市文山區福興路83號B1樓 （景美興隆路二段興隆國小旁進入,興福國中對面) 上課路線: 請坐捷運新店線至公館站下車從1號出口(水源市場出口) 過馬路到中間公車專用道坐0南,　236,　530,　606,　671 至興德國小下車,向前走到興隆國小過馬路直走即可到達如有問題 請來電0911840330 順說，這就是我之前上「馬英九最愛甜點課」的地方 http://sunnypie.bloggerism.net/archives/006487.html 上過一次後對這裡的課程還滿有信心的 版上也常有朋友詢問關於戚風的問題 或許上個課比較快^^ -- 我的部落格：陽光派報 http://sunnypie.bloggerism.net --

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