黄金戚风、烫面戚风、汤种戚风有何差别？温度有差，口感不同在哪里？ 香草戚风与巧克力戚风制作时蛋白的打发程度差多少？ 蛋白打发程度与搅拌手法应如何搭配？才不会消泡、分层～ 不同的作法，炉温应该如何控制？ 绵密细致的戚风适合来作鲜奶油、淋面装饰蛋糕吗？蛋糕体会不会撑不住，毁了口感，浪 费了一番心血～ 成品的赏味期大概多久？应如何保存？ 当发现出炉的蛋糕侧腰凹陷、有分层情况、紮实、火山爆发等情况，原因为何？如何避免 解决？ 如果，你有上述困扰，来～来～来～欢迎你一同加入『戚风蛋糕专修班』课程，让很会打 蛋糕的林倍加师傅帮我们解答吧！！！ 『戚风蛋糕专修班』预定开二期分上午班与晚上班 一期共三堂课, 单堂课为NT$700整期报名NT$1500 预定於6月10日星期二晚上与6月14日星期六早上开课 上课时间:上午班AM:9:30~AM11:00(6/14,6/21,6/28) 晚上班PM:7:00~PM9:00(6/10.6/17,6/24星期二) 以上讯息来自这个连结： http://www.wretch.cc/blog/lee530307/20538549 将教授这些产品： 伯爵茶戚风　香芋瑞士卷　　专业戚风　　香葱肉松卷 日式超绵蛋糕　　巧克力瑞士卷 *** 详细分配方式待会就去留言发问 *** 6/3问到答案啦： 第一堂 伯爵茶戚风　香芋瑞士卷　　 第二堂 专业戚风　　香葱肉松卷 第三堂 日式超绵蛋糕　　巧克力瑞士卷 说实在戚风不会很难，「卷」是我比较怕的 刚好三堂都有卷，哈哈 想挑课上的朋友不管上哪堂都可以上到卷了 有意报名者～ 1.请到这个连结用悄悄话留下个人姓名及联络电话, http://www.wretch.cc/blog/lee530307/20549222 2.或是email到[email protected]，留下个人姓名及联络电话, 3.或电话报名0911840330 李小姐 上课地址:台北市文山区福兴路83号B1楼 （景美兴隆路二段兴隆国小旁进入,兴福国中对面) 上课路线: 请坐捷运新店线至公馆站下车从1号出口(水源市场出口) 过马路到中间公车专用道坐0南,　236,　530,　606,　671 至兴德国小下车,向前走到兴隆国小过马路直走即可到达如有问题 请来电0911840330 顺说，这就是我之前上「马英九最爱甜点课」的地方 http://sunnypie.bloggerism.net/archives/006487.html 上过一次後对这里的课程还满有信心的 版上也常有朋友询问关於戚风的问题 或许上个课比较快^^ -- 我的部落格：阳光派报 http://sunnypie.bloggerism.net --

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