網誌圖文篇: http://blog.pixnet.net/terisawu/post/17939843 為什麼我做出來的biscotti這麼"短胖" 下次一定要做出瘦長型的biscotti 食材 A. 蛋1個 糖65g 杏仁粉70g 沙拉油60ml B. 低筋麵粉130g 泡打粉1/2小匙 鹽少許 可可粉20g 杏仁片50g 製作 1. 將將蛋和糖 杏仁粉打勻後 慢慢倒入沙拉油 用攪拌器攪打至乳霜狀 2. 將過篩的粉類全部份倒入缸內 稍微拌一下後 加入杏仁片 改用手揉 將麵糰揉至光滑無粉末 即可 3. 將麵糰切成兩份 各整成長橢圓狀 放至冰箱冷藏一個小時後 取出 抹上蛋白 4. 送至烤箱170度 35分鐘 5. 烤好的麵糰取出 放涼後 切成1.5cm厚片狀 再用180度 烤10-15分鐘後 再換面烤10-15分 備註 1. 技術不好的人 建議麵糰烤完第一次後 放室溫一晚 隔天再切 這樣餅乾裂的比較不嚴重 2. 杏仁粉是烘焙坊賣專門烘焙用的 不是泡水來喝那種 (建議要添加 餅乾較香) -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://blog.pixnet.net/terisawu <--專門介紹部落格小玩意 美味食譜 旅遊趣事 "愛在櫻花翩翩時"已經搬到痞客邦了喔!! 歡迎繼續支持喔!!（*≧ω≦*） --

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