网志图文篇: http://blog.pixnet.net/terisawu/post/17939843 为什麽我做出来的biscotti这麽"短胖" 下次一定要做出瘦长型的biscotti 食材 A. 蛋1个 糖65g 杏仁粉70g 沙拉油60ml B. 低筋面粉130g 泡打粉1/2小匙 盐少许 可可粉20g 杏仁片50g 制作 1. 将将蛋和糖 杏仁粉打匀後 慢慢倒入沙拉油 用搅拌器搅打至乳霜状 2. 将过筛的粉类全部份倒入缸内 稍微拌一下後 加入杏仁片 改用手揉 将面团揉至光滑无粉末 即可 3. 将面团切成两份 各整成长椭圆状 放至冰箱冷藏一个小时後 取出 抹上蛋白 4. 送至烤箱170度 35分钟 5. 烤好的面团取出 放凉後 切成1.5cm厚片状 再用180度 烤10-15分钟後 再换面烤10-15分 备注 1. 技术不好的人 建议面团烤完第一次後 放室温一晚 隔天再切 这样饼乾裂的比较不严重 2. 杏仁粉是烘焙坊卖专门烘焙用的 不是泡水来喝那种 (建议要添加 饼乾较香) -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://blog.pixnet.net/terisawu <--专门介绍部落格小玩意 美味食谱 旅游趣事 "爱在樱花翩翩时"已经搬到痞客邦了喔!! 欢迎继续支持喔!!（*≧ω≦*） --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.28.67 ※ 编辑: cuteterisa 来自: 218.175.28.67 (05/23 17:13)