米布丁網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9177123 第一次嘗試用米作布丁... 口感滿特別的:) 比一般布丁紮實...像是娘惹糕一樣 加上香蕉夏威夷果的香味 有點QQ的口感 很好吃喔~ 我在米布丁上灑了幾顆巧克力豆 這個配方不甜 要吃的時候淋上少許蜂蜜或巧克力醬 更能把香蕉的獨特滋味引出來~ 切片用叉子吃 就很不錯啦!! 冰涼的 夏威夷果香蕉米布丁 材料: 香蕉2根 牛奶300g 砂糖30g 全蛋3個 生米30g 檸檬汁少許 夏威夷果70g 作法: 1.將香蕉搗碎,滴入少許檸檬汁防止氧化變色,備用 2.牛奶,砂糖,米放入鍋中,用小火煮至生米軟透,有一點黏稠性,關火加入香蕉泥 3.蛋液打散過濾後,與(2)混合拌勻,加入生夏威夷果,倒入長條模型中, 隔水烘烤170度/25-30分鐘(視烤箱而定) 4.以竹籤次入後沒蛋液沾黏就可取出,放涼後冷藏再取出切片 *我用一個長條模型剛剛好,也可以使用圓模或方模,烘烤時間也必須稍作調整 --

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