作者jeffangels (月亮男孩)
看板baking
標題Re: [問題] 巧克力淋醬吃起來沙沙的？
時間Mon May 19 04:44:51 2008
※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言：
: 今天在蛋糕外面淋了一層巧克力淋醬做裝飾，
: 配方是：苦甜巧克力125g、鮮奶油50ml、牛奶50ml
: 把苦甜巧克力隔水融化後倒入加熱後（微溫）
: 的牛奶＆鮮奶油就完成了，雖然不錯吃，
: 可是這層淋醬吃起來有點沙沙的口感耶，不是很明顯，但就是有>"<
: 這樣是正常的嗎？或者我有什麼地方出錯了，可以請高手幫我解答一下嗎？
巧克力隔水加熱時，水溫不能太高喔，有時要增加滑順口感，需要加添加適量的
沙拉油，鮮奶油只能用動物性的
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1F：→ BAKERY166:植物性的一樣很好用阿~甜了些倒是真的 61.60.110.202 05/19 12:55
2F：推 cuteterisa:我也是用植物性的!! 218.175.24.52 05/19 14:00