作者jeffangels (月亮男孩)
看板baking
标题Re: [问题] 巧克力淋酱吃起来沙沙的？
时间Mon May 19 04:44:51 2008
※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之铭言：
: 今天在蛋糕外面淋了一层巧克力淋酱做装饰，
: 配方是：苦甜巧克力125g、鲜奶油50ml、牛奶50ml
: 把苦甜巧克力隔水融化後倒入加热後（微温）
: 的牛奶＆鲜奶油就完成了，虽然不错吃，
: 可是这层淋酱吃起来有点沙沙的口感耶，不是很明显，但就是有>"<
: 这样是正常的吗？或者我有什麽地方出错了，可以请高手帮我解答一下吗？
巧克力隔水加热时，水温不能太高喔，有时要增加滑顺口感，需要加添加适量的
沙拉油，鲜奶油只能用动物性的
--
我悄悄的来…也悄悄的离去
不带走一片云彩 只带走你的回应ＸＤ
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.180.151
1F：→ BAKERY166:植物性的一样很好用阿~甜了些倒是真的 61.60.110.202 05/19 12:55
2F：推 cuteterisa:我也是用植物性的!! 218.175.24.52 05/19 14:00