作者ledutemps (沉默)
看板baking
標題[問題] 用不完的焦糖該怎麼辦?
時間Thu May 15 18:19:37 2008
就是昨天做了焦糖布丁
可是焦糖有多
因為焦糖在熱的狀態下就已經滿有黏度了
如果放冰箱 之後一定會很硬
根本不知道要怎麼用
然後我同學說看過有人把焦糖用在鋁箔紙上
之後再用成碎片，做布丁就直接放到底層
但是我實在不敢貿然嚐試
板上的各位可以分享一下自己的做法嗎?
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◆ From: 124.8.225.149
1F：推 rheah:妳同學的作法是正確的，烤出來不會有問題喔 05/15 18:25
2F：→ ledutemps:我想問的就是那是該怎麼處理呢? 05/15 18:49
3F：推 ariesmars:就趁焦糖是熱的 是軟的狀態 就倒到鋁箔紙上 等涼 05/15 18:56
4F：→ ariesmars:會變硬凝固 再把那凝固的焦糖掰成小塊冰冰箱保存 05/15 18:57
5F：→ ariesmars:下次做布丁再把焦糖塊丟在模具裡 倒入布丁液去烤就好了 05/15 18:58
6F：→ tiamero:把焦糖煮溶 加入大概量的{滾燙}水製成焦糖液 要濃稠的話就 05/15 19:20
7F：→ tiamero:加點啥的勾芡一下 05/15 19:20
8F：推 ojrbpzj:聽電視上說，把焦糖拿去煮到焦化，放涼後，就是太妃糖耶… 05/16 09:52
9F：→ ojrbpzj:歹勢，記錯了，是煉乳才對，SORRY 05/16 09:53
10F：→ canele:你同學做法對啊 但是你也可以加熱他 然後在他滾的時候 05/17 07:31
11F：→ canele:小心的倒入鮮奶油(會瘋狂亂噴)就變成焦糖馬奇朵上那種淋醬 05/17 07:33