作者ledutemps (沉默)
看板baking
标题[问题] 用不完的焦糖该怎麽办?
时间Thu May 15 18:19:37 2008
就是昨天做了焦糖布丁
可是焦糖有多
因为焦糖在热的状态下就已经满有黏度了
如果放冰箱 之後一定会很硬
根本不知道要怎麽用
然後我同学说看过有人把焦糖用在铝箔纸上
之後再用成碎片，做布丁就直接放到底层
但是我实在不敢贸然嚐试
板上的各位可以分享一下自己的做法吗?
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◆ From: 124.8.225.149
1F：推 rheah:你同学的作法是正确的，烤出来不会有问题喔 05/15 18:25
2F：→ ledutemps:我想问的就是那是该怎麽处理呢? 05/15 18:49
3F：推 ariesmars:就趁焦糖是热的 是软的状态 就倒到铝箔纸上 等凉 05/15 18:56
4F：→ ariesmars:会变硬凝固 再把那凝固的焦糖掰成小块冰冰箱保存 05/15 18:57
5F：→ ariesmars:下次做布丁再把焦糖块丢在模具里 倒入布丁液去烤就好了 05/15 18:58
6F：→ tiamero:把焦糖煮溶 加入大概量的{滚烫}水制成焦糖液 要浓稠的话就 05/15 19:20
7F：→ tiamero:加点啥的勾芡一下 05/15 19:20
8F：推 ojrbpzj:听电视上说，把焦糖拿去煮到焦化，放凉後，就是太妃糖耶… 05/16 09:52
9F：→ ojrbpzj:歹势，记错了，是炼乳才对，SORRY 05/16 09:53
10F：→ canele:你同学做法对啊 但是你也可以加热他 然後在他滚的时候 05/17 07:31
11F：→ canele:小心的倒入鲜奶油(会疯狂乱喷)就变成焦糖马奇朵上那种淋酱 05/17 07:33