作者hiphopforeve (小藍)
看板baking
標題[蛋糕] 白巧克紅莓慕斯蛋糕
時間Mon May 12 01:52:07 2008
為了慶祝母親節
這次自己做了蛋糕來孝敬媽咪還有家人
蛋糕就像螞蟻過境般的被啃蝕光:p
白巧克力的濃郁搭配上桑葚加覆盆子的酸甜
讓味蕾能夠平衡
蠻不賴的唷!!
圖文網誌版
http://www.wretch.cc/blog/l6843/20320027
蛋糕體請參考妃捐的配方囉!!
白巧克力慕斯:
牛奶50g
白巧克力55g
糖適量(依據個人喜好甜度調整)
蛋黃一個
吉利丁1.5片
鮮奶油150g
1.蛋黃加糖打至變白
2.牛奶煮溫後.把(1)加入攪拌均勻.加入泡軟的吉利丁拌勻
3.加入打至6分發的鮮奶油
4.冷卻變濃稠後即可接續灌模的動作
紅莓優格慕斯:
桑葚&蔓越莓果醬150g
優格60g
蛋黃一個
糖適量(不建議太多.果醬本身就有甜味)
吉利丁1.5片
鮮奶油150g
1.果醬煮至溫熱.蛋黃加糖打至變白
2.吉利丁泡軟
3.將蛋黃糊加入果醬內攪勻.再加入吉利丁
4.加入優格和打至6分發的鮮奶油拌勻
5.冷卻變濃稠後即可灌模
組合:
1.黃金戚風三等份.一片鋪底灌上紅莓優格慕斯
2.蓋上第二片在灌入白巧慕斯.蓋上第三片蛋糕.冷凍定型
3.從模中取出.外面抹上鮮奶油再裝飾一下就ok了!!
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掉進西點的萬丈深淵=口=
http://www.wretch.cc/album/l6843
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.172.128
1F：推 seashell0122:跟外面賣的一樣了 請問圓弧型是不是蛋糕體要剪啊? 05/12 10:47
2F：→ hiphopforeve:謝謝誇獎^^ 是的.上面的角角角要先剪掉才不會撞到 05/12 11:16
3F：推 celery0517:好厲害!!! 05/12 18:58