作者hiphopforeve (小蓝)
看板baking
标题[蛋糕] 白巧克红莓慕斯蛋糕
时间Mon May 12 01:52:07 2008
为了庆祝母亲节
这次自己做了蛋糕来孝敬妈咪还有家人
蛋糕就像蚂蚁过境般的被啃蚀光:p
白巧克力的浓郁搭配上桑葚加覆盆子的酸甜
让味蕾能够平衡
蛮不赖的唷!!
图文网志版
http://www.wretch.cc/blog/l6843/20320027
蛋糕体请参考妃捐的配方罗!!
白巧克力慕斯:
牛奶50g
白巧克力55g
糖适量(依据个人喜好甜度调整)
蛋黄一个
吉利丁1.5片
鲜奶油150g
1.蛋黄加糖打至变白
2.牛奶煮温後.把(1)加入搅拌均匀.加入泡软的吉利丁拌匀
3.加入打至6分发的鲜奶油
4.冷却变浓稠後即可接续灌模的动作
红莓优格慕斯:
桑葚&蔓越莓果酱150g
优格60g
蛋黄一个
糖适量(不建议太多.果酱本身就有甜味)
吉利丁1.5片
鲜奶油150g
1.果酱煮至温热.蛋黄加糖打至变白
2.吉利丁泡软
3.将蛋黄糊加入果酱内搅匀.再加入吉利丁
4.加入优格和打至6分发的鲜奶油拌匀
5.冷却变浓稠後即可灌模
组合:
1.黄金戚风三等份.一片铺底灌上红莓优格慕斯
2.盖上第二片在灌入白巧慕斯.盖上第三片蛋糕.冷冻定型
3.从模中取出.外面抹上鲜奶油再装饰一下就ok了!!
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掉进西点的万丈深渊=口=
http://www.wretch.cc/album/l6843
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.172.128
1F：推 seashell0122:跟外面卖的一样了 请问圆弧型是不是蛋糕体要剪啊? 05/12 10:47
2F：→ hiphopforeve:谢谢夸奖^^ 是的.上面的角角角要先剪掉才不会撞到 05/12 11:16
3F：推 celery0517:好厉害!!! 05/12 18:58